Cépages

40% Négrette,  15% Cabernet Franc,  15% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah,  15% Malbec

  

Sol

Issu des trois terroir composant le domaine, argilo limoneux, sableux et un terroir de graves et cailloux roulés sur la troisième terrasse.

    

Vinification

Elevage en cuve pour les Négrettes et en barrique de 3 vins pour les autres cépages, peu marqué par le bois.

  

Dégustation

Un vin complexe arômatiquement qui a besoin d’un carafage de 2 heures au minimum pour exprimer tout son potentiel. Cette cuvée a été imaginée en 1975 par Claude, lors de l’accession de Fronton à l’appellation d’origine (AOC), afin de montrer la complexité que l’on pouvait obtenir avec les vins de Fronton.

  

Service

Température de service : 15°C.

  

Garde

8 ans

 

Accords

A boire sur une blanquette de veau à l’ancienne, un parmentier de bœuf ou de l’échine de cochon confite grillée au barbecue.4