Cépages

70% Négrette, 15% Gamay, 15 % Syrah

   

Sol

Sableux pour une partie (45% environ) et argileux pour l’autre 55%

   

Vinification

Un élevage sur lie jusqu’à la mise en bouteille nous permet de l’élever sans sulfites.

Un réajustement léger se fait à la mise en bouteille, ce qui nous permet d’afficher «  -70% de sulfites »

   

Dégustation

Un vin rosé fruité et équilibré, sans acidité. La bouche est soyeuse et gourmande,

sur des arômes de fruits exotiques.

   

Service

Température de service : 7°C

  

Garde

1 à 2 ans

  

Accords

A boire sur une parillada de poissons, gambas flambées ou noix de Saint Jacques au foie gras