Cépages

Viognier – Sauvignon

Sol

Sableux

Vinification

Un élevage en barrique bourguignonne de 228 litres sur lie pendant plusieurs mois puis affinage en cuve jusqu’à la mise en bouteille. La barrique bourguignonne va donner des arômes plus fins et plus minéraux que la bordelaise.

Dégustation

Un vin blanc sec qui révèle puissance en bouche et complexité aromatique au nez.

On retrouve de la vanille, des petits fruits confits et des agrumes, typiques des grands vins blancs sec.

Service

Servir légèrement frais à 10 ou 12°C

Garde

3 – 5 ans

Accords

A boire à l’apéritif ou sur des fromages à pâte dure.